Pour 4 personnes

Ingrédients :

-          12 noix de saint jacques

-          3 échalotes

-          Vin blanc

-          2 blancs de poireaux

-          Crème fraiche liquide

-          4 culières à café de chapelure

-          Persillade

-          Ciboulette

Préparation :

-          Préchauffez le four à 180°C

-          Coupez les blancs de poireaux en rondelles

-          Faites les suer dans une sauteuse à feu doux pendant 15 min

-          Une fois qu’ils sont bien fondant, verser de la crème fraiche

-          Salez, poivrez

-          Disposez un lit de cette fondue de poireaux au fond des cocottes

-          Faites revenir les échalotes dans du beurre dans une poêle

-          Coupez ensuite les noix de saint jacques en petits moreaux ou laissez les entières

-          Déposez les dans la poêle avec les échalotes

-          Faites les dorer

-          Ajouter environ un verre de vin blanc

-          Ajoutez la persillade et la ciboulette

-          Couvrez la préparation

-          Laissez réduire 10 min tout en remuant de temps en temps

-          Une fois que la préparation est réduite, ajouter la crème fraiche

-          Salez poivrez

-          Disposez la préparation dans les cocottes au dessus du lit de fondue de poireaux

-          Parsemez de chapelure

-          Faites cuire 15 min au four

Et voilà… c’est prêt !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-          2 Figues 

-          1 pomme de terre

-          Magret fumé de canard

-          Persil

-          1 œuf

-          Miel

-          Baies roses

-          Muscade

-          Epices de Noël (cannelle)

-          Comté

Préparation :

-          Préchauffez le four à 200°C

-          Epluchez la pomme de terre

-          Râpez là

-          Pressez le tout pour faire partir l’eau

-          Mélangez la pomme de terre râpée avec un œuf (pour lier), le persil ciselé, la muscade, salez, poivrez

-          Déposez ce mélange dans des moules à mini tartelette

-          Tassez bien avec le dos d’une cuillère

-          Mettez cuire 15-20 min au four

-          Coupez les figues en 4

-          Au centre, mettez une noix de beurre, du miel, de la cannelle

-          Mettez au four pendant 15-20 min

Assemblage :

-          Commencez par le fond de pomme de terre

-          Posez au-dessus un quart de figue rôtie

-          Roulez une tranche de magret de canard fumé et mettez là à côté du quart de figue

-          Coupez un triangle de comté et mettez-le entre le magret de canard et le quart de figue

Servez tiède

Et voilà… c’est prêt !

Pour 4 personnes

Ingrédients :

-          4 pains à hamburger

-          4 steaks hachés

-          8 rondelles de tomates

-          1 oignon

-          4 tranches de bacon

-          4 tranches de fromage à hamburger (type cheddar)

-          ketchup

-          moutarde

Préparation :

-          Préchauffez le four à 180°C

-          Mélangez 2 cuillères à soupe de moutarde avec 2 cuillères à soupe de ketchup dans un bol

-          Etalez cette sauce sur les faces interne des pains

-          Posez les 8 demi-plans sur une plaque

-          Faites cuire jusqu’à ce que les pains soient chauds et croustillants

-          Réservez

-           

-          Epluchez l’oignon, coupez le en rondelles

-          Faites les revenir dans du beurre jusqu’à ce qu’ils soient grillés

-          Réservez

-           

-          Faites cuire les steaks hachés sur une face

-          Puis, dès que vous retournez le steak sur l’autre face, déposez une tranche de fromage sur la face déjà cuite

-          Faites griller dans une poêle les tranches de bacon

-          Une fois qu’elles sont dorées des 2 cotes, déposez-les sur le fromage du steak

-          

-          Dressage :

-          Positionnez pour commencer la partie basse du pain

-          Déposez dessus le steak /fromage/bacon grillé

-          Déposez sur la tranche de bacon des oignons grillés

-          Déposez au-dessus 2 rondelles de tomates (poivrées au préalable)

-          Ajoutez une feuille de salade

-          Refermez-le avec l’autre partie du pain à hamburger

-           

-          Servez tout de suite… seul, accompagné de salade ou de frites

Et voilà… c’est prêt !

Pour 8 personnes

Ingrédients :

Pour le biscuit :

-          1 œuf

-          30 g de sucre

-          20 g de poudre d’amande

-          1 cuillère à soupe de farine

-          15 g de beurre fondu

-          Une pincée de Levure

Pour le croustillant :

-          75 g de Nutella

-          25 g de chocolat blanc

-          50 g de crêpe dentelle

Pour le parfait au chocolat :

-          150 g de chocolat noir

-          75 g de beurre

-          3 jaunes d’œuf

-          22.5 cl de crème liquide entière

-          90 g de sucre

Préparation :

-          Préchauffez le four à 180°C

Préparation du biscuit :

-          Battez l’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse

-          Ajoutez la farine, une pincée de levure, la poudre d’amande et le beurre fondu

-          Versez la pâte dans un moule

-          Faites le cuire 15 min

-          Laissez refroidir sur une plaque

-          Mettez-le sur un plat et mettez un cercle à gâteau autour

Préparation du croustillant :

-          Faites fondre le Nutella avec le chocolat blanc au micro-onde

-          Dans un bol, écrasez les crêpes dentelles en miettes

-          Incorporez-les au mélange Nutella/chocolat blanc

-          Mélangez le tout : le croustillant est prêt !

-          Étalez le croustillant sur le biscuit entouré du cercle

-          Mettez au frigo pour que le croustillant durcisse

Préparation du parfait :

-          Fouettez la crème très froide en chantilly

-          Mettez-la au frais

-          Faites fondre le chocolat au bain-marie

-          Battez les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple

-          Ajoutez le chocolat fondu

-          Puis incorporez la crème chantilly à la préparation chocolatée

-          Une fois que le croustillant a bien durcit, versez le parfait sur le gâteau

-          Placez le gâteau au congélateur au moins 4h

Quelques heures avant de servir le gâteau, sortez le de congélateur

Saupoudrez le de chocolat en poudre (type Van Houten)  

Servez frais

Et voilà… c’est prêt !